Да можно. Да я даже на своём примере расскажу. Из-за непереносимости лактозы мне пришлось отказаться от обычного молока, что поначалу было совсем непривычно! Организм просил молочку, хоть убей. Для меня спасением было решение начинать с блюд, завтраков, выпечки - то, что будет содержать растительное молоко, но не в чистом виде. Я брала обычное овсяное nemoloko, делала на нём омлет, потом блины, а потом решила начать пить так, в прикуску с булочкй или десертами. И тут я поняла, что организму хорошо, что дискомфорта нет. Так что вот такой вот советик:)
Можно всё, но постепенно. Начните с перекусов и завтраков, потом ужины, потом основной приём пищи, обед и так далее. Резко будет очень сложно и напряжённо для организма