Привет! Я бы не рискнул. Можно испортить продукт, а вот сделать из варенья бражку, а затем перегнать, вы сможете получить отличнейший ром. Не можете сами, дайте кому нибуть из друзей, из тех кто ответственно подходит к процессу самогоноварения.
У меня был опыт из старого варенья перегонять дистиллят - получилось великолепно, только не надо экономить на дрожжиках)
Удачи!