Есть книга литературоведа Ефима Добина "История девяти сюжетов", а в ней есть небольшая статья, которая называется "Епископ и каторжник". Она написана простым языком и обращена к подросткам, но интересна, в ней немного рассказывается о прообразах епископа Мириэля и Жана Вальжана, приводится анализ сцены с подсвечниками.
Еще можно поискать в книгах по истории французской литературы, истории зарубежной литературы, истории литературы XIX-го века... Вот, что нашла я - bookzooka.com
Книг/сборников конкретно по этой теме вряд ли найдете, но в интернете, на сайтах с готовыми рефератами, курсовыми и прочим есть отрывки из таких книг. Как здесь, например - 2dip.ru