Стамбул прекрасен. Из отелей посоветовала бы выбрать жилье в районе Таксим или Фатих. Например, в Таксиме - Lemon Residence или Ottopera Hotel, в Фатихе - Artefes Hotel или Huxley Hotel Old City. Удобное расположение, доступные цены - что еще нужно для хорошего отдыха)
Бронировать отели в Стамбуле можно на
Level.Travel или
Яндекс.Путешествиях. Пока именно Стамбул не тестировала, но планирую забронировать жилье в Анталье через Level.Travel.