Это правда только отчасти. Чаще всего зуб темнеет за счет использования препаратов, которые вызвали такой эффект, для пломбирования каналов.(Препараты с серебром например могут вызвать такой эффект) Бывает из-за врачебной ошибки, если канал недостаточно хорошо пройден был(Из-за остатков мертвой пульпы)
Еще есть мнение, что потому что зуб лишается питания, но это довольно спорное утверждение
Но сейчас обычно не бывает с этим проблем и цвет зуба не меняется, а если и меняется, то его можно отбелить