Проделать вполне реально, не зря все выдающиеся каратисты занимались балетом. И вот эти экранные битвы и надо рассматривать, как балет. Другое дело, что в жизни эффект от киношных ударов будет совсем другой. Ну и многое, конечно, уже можно отнести к мифам, сказкам и киношным приукрашиваниям. Например фильм "Герой" просто сказка на темы. Или сцена из "Большого босса", где Брюс Ли в одиночку разгоняет пару дюжин опытных каратистов, а один от удара даже пробивает стену сарая, пусть из хлипких досок, но после него остаётся пробоина прямо точно по человеческой фигуре - киношные сказки.
В реальной схватке человек с "черным поясом" сколько сможет хулиганов раскидать?
Человеческий глаз и мозг не в состоянии увидеть и спрогнозировать полет пули, не то, что ее разрубить. Тем более из нормального, современного оружия. Стрелу из лука еще можно попробовать. Но про пулю - байки.