Если соленая - мне нравится начинка с овощами, например, помидорами или огурцами, к ним можно добавить творог и зелень. Необычная сладкая начинка - с бананами, персиками, грушами и сливочным сыром, получаются "сладкие роллы", при желании можно полить их шоколадом или сгущенкой.