Не совсем понятно, речь идет об индивидуальном или массовом пошиве. В индивидуальном пошиве все традиционно, производители выкроек дают схему раскладки.
При массовом пошиве схему раскладки на ткани формирует программа -конструктор лекал. А дальше все зависит от оборудования, имеющегося на предприятии.
Лазерная резка, насколько я знаю. Самое современное оборудование для раскроя ткани на предприятии. Это оборудование используется при массовом пошиве.