Хороший вопрос на кругозор. Литр жидкой воды на высоте "уровня моря" и при 20 градусах весит 1000, 0.. грамм и пару знаков сотых/тысячных. Куда эти знаки отклоняться- зависит как раз от высоты и температуры, на которой производились измерения.
Кстати, ещё сильнее от высоты будет зависеть температура кипения: на Эльбрусе около 90.