Грибы свинушки или свиные уши? И то, и другое, к сожалению, без варки жарить не стоит, получится малосъедобное блюдо.
Свинушки надо сперва вымочить в холодной воде 2-4 часа, воду слить, грибы промыть, залить водой, довести до кипения и варить полчаса. Потом обжарить 10 минут.
Свиные уши нужно варить 45 минут, а жарить - 5 минут.