Как пишет Википедия, в зависимости от возраста и пола, норма вит С - 40-90 мг/сут. Там таблица.
Обычная дозировка "аскорбинок" 0,005 - 0,01 (чаще 0,01).
Ну, 0,01 в день и достаточно, и безопасно в любом случае. Весь избыток всё равно не усваивается и транзитом проходит через организм, выводится с мочой, так что ешьте хоть 20, - просто в этом никакого смысла)