Это зависит от многих факторов (состава теста, размера буханки, температуры и т.д.), но в среднем время выпечки составляет около 30 - 50 минут при температуре около 170 - 200 градусов по шкале Цельсия. Затем хлеб должен допекаться (отдыхать) уже при выключенной духовке или под полотенцем ещё минут 30 - 60. В старину хлеб вообще оставляли в печи на всю ночь, чтобы он остывал (и допекался) вместе в печью. Советую почитать средневековые рецепты приготовления хлеба.
Первый
ОтвечаетЛарин Виктор
Время выпечки зависит от массы тестовой заготовки и температуры, выставленной Вами в духовке. Среднее время 25-30 минут. Средняя температура 190-200 градусов.