Пили - чай! Просто, до подмены этого понятия на мусорный магазинный, азиатский чай, под этим термином понимали ТОЛЬКО травяные чайные напитки! В дохристианской Руси каждый человек мог напрямую взаимодействовать с травами, знать абсолютно всю пользу, которая несёт людям или иная трава. Поэтому в той Руси не было ни книг-травников, ни такого засилья врачей, как в наши дни господства технократической медицины
На Руси было достаточно других напитков , кроме чая. Это и квас, и сбитень, так же варили морс или узвар. Еще собирали травы и варили травяной чай, сейчас мы такой напиток называем Иван-чай