Мышцы задействованы абсолютно все. Я говорю про традиционное боевое фехтование, а именно Дестрезу. Основа - ваши движения ног - с помощью их вы уходите с линии атаки, вы добавляете силу в удар, вы меняете намерения противнику и открываете себе возможности для контратаки. Далее прорабатываются все суставы рук, т.к. что бы вы не держали в руке - палку, нож или шпагу, вы всегда делаете либо полный замах от плеча, либо средний от локтя, либо самый быстрый за счет кисти. Позиция практически основное время в полоборота к сопернику, т.е. тут и спина задействована, и список можно продолжать. Таким образом в работе все тело в компелексе, а не какая-то его часть.
Кроме того, обращу ваше внимание на то, что вам следует понимать причины этих движений, т.к. само движение приводит к определенным следствиям. Поэтому в Дестрезе не заучивают конечный технический прием, а изучают как раз принципы, приводящие к этим приемам. Именно они являются причиной и позволяют такие приемы комбинировать в зависимости от необходимости, т.к. дважды не повторятся ни одна ситуация.
Отсюда следует важный вывод, что в фехтовании первоочередно работает самая главная мышца - ум. Да, именно ум мы и тренируем на физической модели занимаясь в тренировочном зале.