Хотелось бы услышать побольше мнений. Особенно на базе опыта создания магазинов различного функционала, от магазинчиков до 1 тысячи до миллиона товаров. Разного функционала, вроде кабинета, вариативности сравнений и вишлиста.
Определенно стоит. Woo позволяет быстро развернуть магазин даже если нет особого опыта в создании сайтов. Конечно, для сложных магазинов лучше нанять профессиональную команду. Мы как раз занимаемся такими сайтами, имеем большой опыт в создании высоконагруженных магазинов.
Если Вам необходим не стандартный магазин с дополнительными конструкторами, выборами и прочими доработками, то возможно лучше заказывать индивидуальный заказ по разработке магазина.
Если у вас стандартный интернет магазин, то лучше выбора чем комбинация WordPress+WooCommerce будет оптимальным.
Если захотеть, то конечно можно. WordPress он вообще гибкий из него вообще можно все слепить. Битрикс на сколько я знаю дорогой. Не нужно изобретать велосипед, на сколько я знаю простая и удобная платформа для магазина это OpenCart. Бесплатная версия конечно мало, на что способна, но в купе с различными дополнениями и шаблонами может получиться не плохой интернет магазин.