Здравствуйте, смотря чем вы вязать хотите, крючком или спицами? Если спицами то однозначно шарф, гладью или резинкой. Если крючком то коврик - круг, игрушку на ёлку на основе круга. Плюс важно учитывать материал. Первые изделия из фактурной пряжи не лучшая идея, а вот хлопок или акрил в самый раз.
На мой взгляд, самое простое в вязке крючком, это шапочки, особенно детские, все вяжется по простой схеме.
Так вы быстро набьете руку и освоте технику вязания крючком и основные типы вязки и петли.
Начните с шарфика, если хотите вязать спицами. Если хотите начать вязать крючком, то можно попробовать связать самую простую корзину их трикотажной пряжи круглой формы. Вяжется очень быстро и легко,так как петли крупные вы за 1 вечер уже получите готовое изделие, и желание творить не потеряете 😉
Начните с шарфика. Можно начать с очень модного сейчас снуда. Вяжется по кругу, вязать толстой пряжей и толстыми спицами (4-6), поэтому быстро увидите результат своего творчества.