Дата выпуска плиты написана в серийном номере гарантийного талона. Первая пара цифр обозначае год производства техники, вторая пара обозначает месяц.
А если нет на неё документов
Обычно определить год выпуска модели можно по ее номеру. У вас в вопросе небольшая ошибка. На самом деле Gefest 3100-02 последние 4 цифры это год и месяц выпуска. Соответственно 2000 февраль.