Сложно объяснить, но попробую)
Мы наверное не воспринимаем это как "разрезанного человека и его органы" в обычном восприятии этих вещей. Мы видим болезнь, которую надо вылечить, видим ткани, анатомические структуры, с которыми много лет работаем, где мы легко ориентируемся. Как при управлении машиной - поначалу страшно, но потом ты даже не задумываешься, какую педаль нажать и передачу включить - внимание сосредоточено не на управлении, а на дорожной ситуации, прокладывании оптимального маршрута и оптимальной же траектории прохождения поворотов. И не думаешь о материале сидений и цвете машины, которой управляешь.