Вопрос очень хороший и очень сложный. Я сторонник видеть полутона и контексты. Безусловно, эта тема была бы озвучена на собеседовании и ответы кандидата проверены службой безопасности. Но если в компаниях не стоял запрет на переход к конкурентам, если сами бизнесы не считали это необходимым, то на мой взгляд, это несправедливо -ожидать какой-то повышенной инициативы в этом вопросе и ответственности от их сотрудника после увольнения.