В числе многих других запретов для соблюдающих традиции евреев в субботу (шаббат) запрещено включать свет и замыкать/размыкать электрические цепи (об этом я тут уже рассказывал). Последнее по мнению мудрецов Торы является созиданием и разрушением, запрет на которые достаточно конкретно обозначен в священных текстах.
www.youtube.com/embed/6kpfNJLudf8?wmode=opaque
В холодильниках с функцией "шаббат" свет не включается при открывании дверцы и компрессор не начинает работать немедленно даже при повышении температуры, чтобы человек своими действиями (открыв холодильник) не инициировал включение света или замыкания/размыкания электрической цепи и тем самым не нарушил религиозный запрет. Компрессор в холодильнике включится сам по таймеру. А в другие дни недели такой холодильник будет работать точно так же, как и все другие модели.