Интересный вопрос, спасибо. Я попробую ответить.
В психологии и философии взгляд означает очень многое, и не только потому, что 90% информации мы получаем через глаза. Вы можете немало узнать даже о незнакомом человеке по тому, как он смотрит: прямо, сверху или снизу вверх, отводит глаза, прячет, подмигивает, щурит - по всем этим маленьким деталям мы догадываемся что может происходить у него в голове, о чем приблизительно он думает и что от него ожидать.
Вы поймёте, что человек врет, если он прячет глаза и не хочет смотреть прямо во время вопроса, или они бегают, словно он ищет ответ где-то вокруг себя, как будто отвечает у доски. В общем, примеров достаточно, чтобы донести суть: глаза говорят о многом.