Вегетарианство, насколько мне известно, пришло из Индии или откуда-то оттуда. Для христианина животные и растения равны, т.к. ни первые, ни вторые не имеют души. Травы скашивают, плоды срывают, животных забивают и едят их мясо. Это совершенно нормально для христианина.
Это не противоречит и Ветхому завету. Вспомните из-за чего Каин стал ненавидеть Авеля? Каин был землепашцем, а Авель — скотоводом. Когда братья приносили жертву Богу, Бог выбрал дары Авеля, а дары Каина не принял...