Почему продают молоко именно жирностью 2.5% и 3.2%?

Полагаю, что это вопрос традиции и истории развития технологии. 3.2% минимальное значение жирности цельного коровьего молока. Возможно, из этих соображений это значение было выбрано для... Читать далее

TutorOnline5 лет6,7 K

Как производится сахар?

спрашиваетИмя Ф. · 2 ответа

Технология получения сахара на автоматизированном заводе, происходит так: Тяжелые груженые машины подгоняют к пункту приемки, там взвешивают и затем разгружают содержимое кузовов и... Читать далее

Maria5 лет2,9 K

Какая разница между моцареллой в шариках и моцареллой "для пиццы"?

Анонимный вопрос · 2 ответа

Это один и тот же сыр, просто по-разному залит по формам - в мелкие или в крупные. Просто так или с овощами удобнее есть тот, что в шариках, а "для пиццы" годится как раз-таки в пиццу -... Читать далее

Hagall Serpent5 лет1,3 K

Editor. Writer. Perfumer arter. Travel. Road&bike. See. Calm

Какие есть известные фермерские сыроварни?

Анонимный вопрос · 1 ответ

Частных сыроварен, уже известных в России, не так уж мало. Вот некоторые из них. Истринская сыроварня "Русский пармезан". Основное внимание на ней уделяется пармезану и эмменталеру... Читать далее

Ирина Шилова4г1,3 K

12 лет в аудите пищевых предприятий. Спроси меня о том, что у тебя в холодильнике!

Как в карамельку варенье запихивают?

спрашиваетДельныйсовет.рф · 1 ответ

На производстве карамель и начинка для неё "варятся" отдельно и соединяются в середине производственного процесса. Карамельная масса сначала довольно жидкая и пластичная, распределяется... Читать далее

Знак Качества

3г745

Анита СветРаботаю в Роскачестве, отвечаю на разные вопросы :)

Кто в России делает конфеты из настоящего шоколада?

спрашиваетНадежда Коршунова · 1 ответ

Хотя молочного шоколада в России много, исследование Роскачества показало: называться этим гордым именем могут далеко не все из представленных товаров. Мы собрали для вас рекомендации по... Читать далее

Маслакова Дарья12мес221

ЦС "Гортест Сибирь" gortestsibir.ru . 3+ лет в сертификации. 10 000 + оформленных документов. 5 000+ клиентов. +7(383)202-17-44

Хочу начать перерабатывать селёдку, вакуумировать. Нужно ли эту продукцию сертифицировать или получать на неё декларацию соответствия?

спрашиваетАталанта и миньоны · 5 ответов

Добрый день! Рыбная продукция подлежит обязательному декларированию по техническому регламенту Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016. Декларация соответствия может быть... Читать далее

Даниил Вулих5 лет156

Сырный сомелье, рассказываю о сырах, провожу сырные дегустации. Веду свой канал о различных сырах и просто люблю вкусную и полезную пищу.

Производство твердых сыров отличаются от других видов?

Анонимный вопрос · 1 ответ

Конечно отличаются, для производства твёрдых сортов сыра нужно гораздо больше молока, да и выдержка их происходит дольше. Мягкие сыры легче производить, выдержка меньше.

Паб 134г282

Алексей МакаровПивной бар. Ответим на любые вопросы по пивной тематике, поможем с выбором, дадим попробовать

Как часто проводится промывка в системах розлива пива?

Анонимный вопрос · 1 ответ

Добрый день! Мы промываем при каждой смене кеги, а также раз в 2 недели общая промывка. Этого достаточно для поддержания чистоты и предотвращению образования пивного камня

Dmitry Maslov3г263

Инженер путей сообщения – строитель

Зачем в кабачковую икру добавляют муку ?

спрашиваетЮлия Атряхина · 1 ответ

Муку добавляют для пущего связывания кабачковых икринок в единую, однородную, вязкую массу. Например её же, муку иногда добавляют и в котлеты — чтобы они не рассыпались при жарке и не... Читать далее