Замените на "сначала" и вопрос отпадет сам собой :) Вообще, на кью надо давать развернутые ответы, чтобы он был опубликован. Поэтому не серчайте.
Какое-то странное предложение.
"Белый медведь" - подлежащее, так как белый медведь - это название животного (и поэтому является синтаксически неделимым), "большой красивый гордый" - определения.
Это, скорее, предложение, потому что тут есть сказуемое (наблюдаю), то есть можно сказать "Я наблюдаю закат", где "я" - это подлежащее. Если бы было "наблюдать закат", то это было бы словосочетанием.