Советую использовать ZBrush и вместе с ним Blender, Maya или 3DMax. Ну а дальше проги для развертки, запекания и т.п... Думаю со временем разберешся а пока осваивай. Удачи)
Доброго дня! Скорее всего это серия игр "The Guild". По тематике очень похожа. У этой игры есть продолжение, серия игр, 2-я и 3-я часть. Надеюсь что помог.