Почему в телеграмме, когда звонишь определенному человеку идет гудок, а потом пишет сбой?

На первый вопрос к сожалению не знаю ответа, так как такой проблемы не встречал. Возможно, Вам стоит переустановить приложение.

Чтобы узнать в чёрном списке ты у человека — зайдите в переписку с пользователем. Если сверху будет написано "был давно", то Вы заблокированы.