В наше время редко, а раньше довольно часто можно было услышать выражение «ум за разум зашел». Как это понимать?

Ум и разум это части человека.  Есть ум и есть разум. И есть другие части.  И эти части внутри человека должны гармонично взаимодействовать  и быть в синтезе др с др.  Иначе внутриличностный конфликт и «закидоны». 

Так же должны быть сорганизованная и согласованная цельность, целостность и синтез двух полушарий головного мозга. 

Каждый человек понимает это выражение, так как он его понимает. И это хорошо! "Каждому городу нрав и права, каждый имеет свой ум, голова…"  Скоровода. Я считаю, ч то ум и разум это одно и тоже и это нельзя разъединят. В моем понимании это когда человек скажет абсурдное выражение, тогда и говорят "у него ум за разум зашел."  Это мое мнение и я его никому не навязываю. С уважением.

Ум - встроенная программа (устройство) есть у всех.

Разум = Мудрость, до него(нее) необходимо добраться, на это как правило уходят десятилетия жизни.

Если буквально читать, получается чужое (ум) уходит на второй план, а истинное (разум) встает во главе угла. 

PS/ хотя каждый свои значения вкладывает в эти слова….Не факт, что вы поймете, о чем я написал   :)