По закону,нельзя устраивать на работу подростков недостигших совершеннолетия - 18 лет где реализуется алкоголь и табачка.
Так же,бармен- продавец,а для работы продавцом нужна материальная ответственность,так же с 18 лет.
Для работы барменом,надо пройти обучение.
Возможно можно работать по чёрному,но не думаю что нормальные бары на это согласятся.
А в теории,если тебя оставят несколько раз на 2 год,то можно ЕЩЁ в 9 классе стать барменом :)