Вопрос задан глобально, а значит нужно выдать и глобальный ответ :)
Взрослому нужно учиться только по той причине, что вся его жизнедеятельность требует постоянного развития, а развитие, как правило, тесно связано с обучением.
Ведь как говорил Лев Семёнович Выготский: "…только то обучение действенно, которое идет впереди развития".