Вам нужно покупать изначально свободное помещение, в котором нет перегородок между комнатами. Потому что в обычной квартире снести все стены вам никто не разрешит. Может дом обрушиться.

За стартапами особенно не слежу, но последнее, что на слуху было. это Честный агент. Стартап в сфере ритуальных услуг. Как раз недавно это обсуждали.