Отвечаю чисто из своего опыта.Мне
всегда было удобнее записывать на компьютере или телефоне,но этот способ плох тем,что ресурсы,в которых вы сохраняете информацию,могут по какой-то причине перестать работать (Например:вы записывали свои произведения в Word'е и вдруг в один день компьютер сломался..,а вы забыли сохранить написанное на флешку или телефон/планшет,короче..вы поняли.Ну и получается,что прийдется писать всё заново),бывает так,когда сохранить книгу не получается потому,что сам забываешь об этом,в общем,минусов много,поэтому скорее всего я посоветовала бы писать на бумажном носителе,но этот вариант тоже не эффективен из-за того,что бумага тоже не вечна.
Поэтому,отвечая на ваш вопрос скажу,что лучше использовать оба варианта и по немногу:то есть хотя бы план,основной сюжет книги набросать на бумагу и по возможности написать хотя бы половину книги,а в компьютере сделать тоже самое.Далее дописать книгу там и там,сохранив на всякий случай историю в "Облако" или в "черновиках" в вашей почты,тогда вы точно ничего не потеряете и не прийдется писать всё заново.
Но это моё мнение.)