Молоко, прошедшее тепловую обработку при температуре от 75 до 98 градусов, называется пастеризованным. Со временем такое молоко превращается в простоквашу. Однако, вопреки стереотипам, может храниться дольше недели — если соблюдены санитарные требования к производству продуктов питания. Также немаловажную роль играет и упаковка, в которую разлито молоко. Упаковочные материалы изготовителя Тетра Пак сохраняют продукты на более длительные сроки, молоко пастеризованное может сохранить все свои полезные свойства до четырнадцати дней.
вот подробнее: https://milky-kit.ru/news/kak-vybrat-pravilnoe-moloko/