Привет. Я представляю культурные проекты и отвечаю за Роскачество в интернет-среде. · 23 мар 2022 · rskrf.ru
Клейковина, это белковая часть муки. Также мука содержит глютен, который тоже обладает вязкоупругими свойствами, но это углеводный компонент. Также содержится ещё крахмал, тоже углевод.