По сути, Excel уже является таблицей. Рабочее пространство программы состоит из строк и столбцов, на пересечении которых находятся ячейки. В них и нужно вносить данные. Чтобы таблица приобрела более привычное очертание, можно в разделе меню Главная, в группе параметров Шрифт нажать на кнопку Границы и выбрать прорисовать Все границы.