Мой любимый рецепт свинины в духовке за последние несколько лет. На кусок свинины килограмма в полтора делаем такой маринад. Горчица готовая 100 гр, чеснок целая головка, большая луковица, чайная ложка соли, столовая ложка меда. Я еще добавляю прованские травы, но в оргинальном рецепте их нет. Чеснок продавить или иным путем измельчить, лук через мясорубку или блендером, все смешать. Запах будет слезоточительно-сногсшибательный. Детей и животных лучше предварительно изгнать из кухни. Этой смесью обмазать кусок мяса, оставить часа на 2. Потом выложить в форму с крышкой или в рукав все вместе с маринадом и запекать часа 2 при температуре 180 градусов. Просто пальчики оближешь. Вкусно это мясо как горячим, так и холодным подавать вместе с соусом, в котором оно готовилось