В той или иной степени сладковатый привкус имеет почти любое пиво. Он зависит от конечной плотности пива: то есть количества оставшихся после брожения сахаров. Чем больше их осталось — тем выше сладость. Конечная плотность сильно зависит от начальной, поэтому обычно плотные и крепкие стили пива — имперские стауты, барливайны, боки и двойные боки — слаще легких и неплотных. Впрочем, можно повысить сладость и некрепкого пива — например, добавлением лактозы (молочные стауты) или неполным сбраживанием сусла (дореволюционное русское «Черное» пиво).