Здравствуйте!
Возможно, вы имеете ввиду ощущение леденцовости во рту. Как после «Барбариски» в детстве? К сожалению, придётся вас немножко расстроить – детство прошло. Но есть и хорошие новости! (Ну, кроме отсутствия комочков в детсадовской каше))
Такое послевкусие часто ощущается от вин Rose, хотя и не имеет отношения к сорту винограда. Например, яркий представитель Испанское Вино Las Dos Ces Rosado Chozas Carrascal. Да и в целом испанским розовым этот «вкус детства» вполне присущ.
Существует огромное множество вариаций сочетания различных сортов и длинный список моносортовых вин, дающих подобный намёк. По факту же, это элемент личностных вкусовых особенностей восприятия. Как такого, отдельного сорта винограда, отвечающего за эту составляющую, нет.
Не там написала.)) спасибо Вам за ответ.