В холодильнике хранить свежую рыбу можно около двух дней, но это при условии, что она почищена и выпотрошена. Кроме внутренностей убирайте также и жабры — в них быстро размножаются бактерии.
Если вы хотите усилить сохранность свежей рыбы, то посолите её или сбрызните лимонным соком. Эти вещества действуют как натуральные консерванты. Соль перед приготовлением блюда можно просто смыть водой, а лимонный сок, как маринад, только придаст филе нежности.