Сама этим вопросом задавалась. Искала информацию. Везде пишут. что 3-4 дня. Но реально, если вы не добавляете в холодец морковь и зелень, то он может и дольше стоять. неделю вполне неплохо у нас хранился, никаких лишних привкусов и запахов и тп не было.