Добрый день! Определённого вида кожи для правки нет, каждый находит своих подходящий вариант, но много кто использует старый совестские кожаные ремни. Только найти их уже , конечно, трудновато.
Очень хорошие отзывы имеют японские крупнозернистые водные камни.
Вообще то на коже правят, обычно, опасные бритвы. Для правки ножей используют такой инструмент, как мусат. "Правка" подразумевает не снятие стружки, поэтому мусат должен быть стальной ( по твердости такой же как нож ). А если мусат алмазный или керамический, то это заточка и это уже другая тема !
Для правки ножей нужно использовать самую прочную и толстую кожу которую вы можете достать. Для примера, подходящей таковой является шкура буйвола. Вообще подойдет шкура любого крупного рогатого скота, взрослых особей, у которых шкура по-плотнее.