Вот еще, в этой теме на 4пда описываются многие известные способы, включая те, о которых не все знают https://4pda.ru/forum/index.php?showtopic=992202&view=findpost&p=96237040
В общем сам нашёл. Делается через winrar.
Выделить нужные папки или файлы -> Добавить в архив... -> Файлы -> Помещать каждый файл в отдельный архив.
Ещё парочка символов для ответа
В ошибке написано, что файл занят процессом, следовательно, нужно в диспетчере принудительно закрыть процесс, работающий с фалом, после чего повторить архивацию.