Согласно правильному рецепту варки яиц:
Для того, чтобы яйца не потрескались
- Нельзя класть холодные яйца в кипяток. Нагрейте их до комнатной температуры, предварительно выложив их из... Читать далее
Легкость чистки перепелиных яиц в большей степени зависит от сроков их хранения, чем от способа варки. Свежие яйца всегда будут чистится хуже, чем, скажем, недельные. Такова жизнь и... Читать далее
Никогда не кладите яйца в горячую или кипящую воду, достав их сразу из холодильника. Перепад температуры отрицательно действует на нежную скорлупу — она не выдерживает сильной разницы в... Читать далее
Убедитесь в том, что яйца свежие. Для этого положите их в емкость с водой. Если яйца опустятся на дно, они снесены более трех дней назад. Яйца недельной давности будут плавать... Читать далее
Если сырое яйцо имеет трещинки, то они неизбежно увеличатся во время варки. Но, чтобы их не возникло при варке яиц с целой скорлупой, рекомендуют добавить в воду чайную ложку соли и... Читать далее
Выньте из холодильника, дайте им прогреться при комнатной температуре. Опустите в холодную воду, поставьте на огонь, после варки ополосните в ледяной воде
Чтобы яйца не треснули при варке, их лучше всего обдать холодной водой
Ну и естественно лучше всего сначала проверить. нет ли на них микротрещин, сколов
Очень много рецептов я нашел на htt... Читать далее
Перед отвариванием яиц воду нужно хорошенько посолить. Стандартная мера — 1-3 ч. л. на литр воды. Помутневшая жидкость будет говорить о том, что соли вы положили достаточно для того... Читать далее
Чтобы куриные яйца при варке не потрескались, возьми для их приготовления посуду небольшой емкости. Когда они будут вариться, следи за уровнем воды - если будет необходимость, добавляй ее... Читать далее