Красная икра

Красную икру замораживать для длительного хранения можно, но следует это делать по определенным правилам, чтоб икра после разморозки не теряла своего внешнего вида и вкуса.Сначала надо промыть и просушить пластиковые контейнеры. После полного высыхания банки, ее стенки нужно смазать растительным маслом. Затем нужно плотным слоем положить соленый деликатес. Заполнив контейнер доверху, нужно накрыть икру кусочком промасленного пергамента, а затем — крышкой. Перед отправкой тары в морозильный отсек нужно дать баночкам постоять в холодильнике. Хранить икру в камере в пластиковой таре можно до 6 месяцев.

Да, главное единожды ее заморозить и после разморозки съесть в течение недели. Повторно такую процедуру лучше не делать, так как это может повлиять на качество продукта. По желанию икру можно хранить в морозилке до полу года.

После того, как вскрыли жестяную банку красной икры и не доели ее, икру стоит переложить для хранения в пластиковый контейнер. В холодильнике красную икру в пластиком контейнере можно хранить 1 неделю.

Икру не рекомендуется замораживать, так как после этого она потеряет свои полезные свойства, да и просто может изменить вкус.

Красную икру дают несколько пород рыб.Больше всего котируется лососевая икра. Однако и икра горбуши, и икра кежуча достаточно вкусны. Я бы сказала, что на вкус и не отличишь. Главное чтобы засолена была хорошо.

Считается, что икра горбуши лучше именно по вкусу, он очень нежный, но сами икринки более хрупкие и могут лопаться. Сами икринки более мелкие, но мне кажется, это субъективный признак. Я люблю именно мелкую икру.

Нерка, кстати, более дорогая, это из-за того, что ее мало к нам привозят.

Красную икру добывают из рыб, принадлежащих к семейству лососевых, например: форель, горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч и тихоокеанский лосось.