№ 20

- 529 -

даній. Но для леченія кумысомъ нужны средства большія, такъ какъ для этого нужно ѣхать въ Самару. Оренбургъ, степи. Саратовъ, или еще куда. Положеніе оказалось бы безвыходнымъ, если бы Господь не

умудрилъ страждущихъ людей готовить кумысъ изъ молока коровы, при помощи особаго вида "бродила". Такой кумысъ, называемый кефиромъ (кефиръ), съ незапамятныхъ временъ готовится кавказскими горцами, при помощи животно-растительныхъ микроорганизмовъ именуемыхъ грибками. Кефирные грибки, помѣщенные въ молочную среду, производятъ въ молокѣ характерное броженіе и въ результатѣ, даютъ прекрасный, пи-

тательный и цѣлительный напитокъ олокои потовянкзн то Желающихъ познакомиться съ изложеніемъ научномедицинскихъ свѣденій о кефирѣ мы» отсылаемъ къ брошюрѣ доктора Ив. Петр. Соболева: "Кефиръ (Кавказскій кумысъ изъ коровьяго молока). Его составъ физіологическое и терапевтическое значеніе и способы приготовленія и употребленія" (=). По этому руководству и личному опыту намъ удается готовить прекрасный кефиръ. Полагаемъ, что такъ же легко будутъ приготовлять его и другіе, кому только дорога жизнь и здоровье. А значеніе кефира для поддержанія силъ и нередко радикальнаго излеченія грудныхъ и особенно желудочно-кишечныхъ болѣзней громадно, какъ видно изъ вышеозначеннаго сочиненія Соболева (=8), составленнаго на основаніи богатой литературы ешлу гкой шабоео еешлотка ологой гмер крнготой, котова иудая ) Сочиненіе это можно выписать изъ любаго книжнаго магазина Москвы за 40 коп. зытѣжия н біатаиgен еджу") Леченіе кефиромъ одобряютъ и наши Донскіе врачи: А.

O. Соколовъ, М. IН. Карповъ, Володинъ (этотъ и самъ имъ лечился) и дрнакство зи "Атаимоя та атебіи зи габовг