№ 21, 1 февраля

«Франция после великой кулинарной революции стала похожа на Японию». Так считает маэстро Мишель Труагро, знаменитый повар и кулинар, заведение которого в зеленом пригороде Руана входит в число 19 лучших рестораций Франции. Которому присвоено «три звезды» - высший сертификационный знак французского кулинарного дела. Чтобы посетить его ресторан, нужно встать в очередь. Запись за 2 месяца, и ни дня меньше!

Марина МИСЛАВСКАЯ

- Вот говорят: «Французская кухня, французская кухня», восторженно закатывая глаза кверху. В отличие от других кухонь мира…

А давайте-ка я начну не со своеобразия, а… со сходства. Искусство декорирования стола достаточно приближено к японской традиции кулинарного гостеприимства. То есть оформление блюд стало принципиально простым. И тем не менее -- это искусство! Это шампанское, стало своеобразным «кулинарным посольством». Но, что подают под

шампанское?

Маленькие, очень тонкие закуски. Рыбу со сложным соусом. Омары. Эти блюда, кста-

Два божественных создания -- художник Андрей Бартенев и драматург Тонино Гуэрра -- рисовали вместе. Бартенев как божество по жанру. Тонино

по статусу.

Яна ЖИЛЯЕВА

В мастерскую влетели двое, закутанные по самые уши. Из одной трикотажно-меховой композиции высвободилась огненно-рыжая женщина Лора - русская муза и многолетняя спутница Гуэрры. Из рыжей куртки с мехом на капюшоне сначала появилась ленинская твидовая кепка, потом -- маленькие седые усы, три свитера с шарфом, и наконец - сам столп неореализма, создавший сценарии для Антониони, Висконти и Феллини, Тонино Гуэрра.

Я с детства читал ваши книги, -- восторженно начал Андрей. Молодой человек, я видел ваш каталог в Италии, - отвесил ответный комплимент Тонино. Это безумие глаз. Вот пришел теперь сам посмотреть на ваши работы… Когда мы с Антониони снимали «Блу ап», то первым делом в Лондоне познакомились со всеми художниками. И я теперь всегда так поступаю, -- перевела Лора.

Подход Гуэрры оказался деловым. Ни минеральной воды, ни мандаринов. Он сел в кресло, а все вокруг остались стоять у стола с бартеневскими работами. Мы пришли говорить об искусстве. Будем говорить об искусстве, решительно заявил Тонино. - Вотя вижупастели. Акакими пастелями вы рисуете? Я тоже их использую. Но только определенной фирмы, - заявил Гуэрра. Пока Бартенев бегал за коробками, где все краски оказались «смешай, Господи», Гуэрра изо-

ти, мои любимые. Я предпочитаю рыбу мясу. Морскую рыбу. Которую делают просто - с оливковым маслом и с соком лимона.

-Но в ресторане вы предлагаете, в первую очередь, очень изысканные сочетания продуктов. - Да, это праздничная кухня. А с другой стороны, есть кухня повседневная. И это, между прочим, традиция: самые известные повара для себя любят готовить какие-то очень простые блюда.

Кто из известных людей являлись и являются клиентами ресторана Труагро? Президент Миттеран, президент Валери Жискар д'Эстен, множество министров и персон из боль-

Р

бразил хозяина мастерской в шапочке у кальяна на фоне восточной луны.

Тониночка! -- закричала тут Лора, -- ты посмотри, какое красивое облако.

Все кинулись к окну, чтобы увидеть розовый закат, кольцо автомобилей внизу и большое, будто ватное, облако.

Лорочка! Очень красиво, но только найди мне маленькие ножницы, а то я сломал ноготь, пока рисовал, - попросил Гуэрра. Я такой человек всегда говорю то, что думаю. Мне нравятся ваши работы. Черно-белая серия, пожалуй, даже интереснее цветной. А эти конструкции для перформансов выглядят просто восхитительно.

Выставку «Снежная коро-

лева», -- объясняет Андрей, мы делали специально для Лондона. Все эти конструкции работали, двигались, раскачивались. Но дети так активно катались на экспонатах, что уже почти через неделю механизмы сломались. Привезите в Италию, сделайте выставку у нас, -- предложила Лора. И тут выяснилось, что самый жизнерадостный московский

художник, оранжерейный любитель света и тепла, никогда не был в Италии.

- О-о-о! - только и смогли сказать Лора и Тонино вместе.

Неаполь -- вот куда вам немедленно нужно отправиться, решительно заявил Тонино. Это место, где начинается юг Италии. Я сам впервые там побывал, когда работал над филь-

шой политики, люди искусства. Ив Монтан, Люк Бессон, Катрин Денев, много театральных актеров. Экс-президент США Билл Клинтон. Японские дипломаты. Спортсмены, чемпионы мира, скажем, звезда "Формулы-1" Михаэль Шумахер.

… Что заказывали в вашем ресторане Франсуа Миттеран и Катрин Денев?

Миттеран ел говяжью отбивную с горчицей. Я хорошо помню, он заказал также сложный соус… И высокого качества французские вина. Катрин Денев? Она что-то очень легкое заказывала - потому что очень следит за фигурой. Ах да, она заказала мою любимую паровую рыбу. Кстати, в свое время именно она и подала мне эту

И С О В А Н И Я

мом «Брак по-итальянски». Мы зашли в привокзальное кафе, заказали два кофе и два «подвешенных», потом зашли три женщины, выпили три кофе и два «подвешенных», снова пришли посетители и, снова заказали «подвешенный» кофе. Я уже решил, что схожу с ума. Но тут на пороге появился нищий и спросил: «Нет ли у вас «подвешенного» кофе?»

Недавно я изучал старинные справочники, -- продолжил Тонино. - Там описаны совершенно изумительные профессии. Например, как вы думаете, чем зарабатывал в базарный день человек в просторном длинном плаще с медным горшком в руках? Это был человек-туалет! Сейчас, конечно, туалеты вымерли, но много чего интересного еще осталось.

Недавно на перроне, когда я ждал поезда, ко мне подошел человек и вежливо спросил, что я думаю о последних перестановках в футбольной команде. Потом он заговорил о Берлускони. Потом сказал: «Но «Виагра» величайшее открытие века». Тут подошел мой поезд, и я поспешилуйти, бросил ему: "Спасибо, приятно было побеседовать». «Как, оскорбился человек, я 20 минут развлекал вас разговором только за спасибо?!» Это оказался "приятный собеседнИк» очень распространенная профессия на юге. С виду Неаполь -- обычный

город. .Но идешь-идешь вдруг видишь надпись: «Больни-

ца для кукол».

Ой! -- простонал Бартенев. - Как мне это нравится. А мы бы открыли «Больницу для левой ноги».

И тут начался сеанс примерки таких ненужных, но прекрасных украшений от Бартенева. Сам Тонино ничего прицеплять не стал, но посоветовал Лоре примерить ярко-зеленого жирафа. Такой жираф плотно садится на плечо, а хвостиком-держалкой цепляется за шею, С огненными Лориными волосами получился прекрасный контраст. Гуся Андрей показывал на себе. Набрюшник из папье-маше с изогнутой птичьей шеей сделал его похожим на склочного рыцаря, Но Гуэрра был ироничнее в оценках: «Ох, Андрей, желание быть беременным -- это так естественно». А потом и вовсе принялся шу-

тить, поглаживая свою седую, но весьма пышную шевелюру, на тему лысеющих мужчин. Досталось и Бартеневу, и Феллини. Тонино вспомнил, как в Лондоне маэстро мечтал попасть в тайскую клинику, где якобы совершали чудеса возвращения волос. Но на приеме его встретил доктор в парике. Неприлично выругавшись, разочарованный Феллини дал деру из клиники. На прощание и Бартенев осмелился на откровенное воспо-

минание:

Я в детстве читал вашу книгу, но не успел прочесть … ее украли.

- Ничего, -- утешила Лора, -- приедете в гости, унас и дочитаете, и с беспокойством заметила, что дома ее ждут 20 кошек. Я даже не успеваю со всеми знакомиться, пожаловалась Лора. --- Откуда они приходят, ума не приложу.

СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ: Кино, вино и… от-кутюр

ПРОСТАЯ ОТБИВНАЯ ДЛЯ ВЕЛИКИХ ЛЮДЕЙ

На днях Мишель вместе со своей супругой Мари-Пьер устроил в Москве «Кулинарное посольство», переполошившее всю Москву. Потому что красиво. Потому что необычно. И так вкусно, как даже не снилось ни одному самому изощрённому московскому гурману. Труагро открыл в нашей столице свой ресторан, который будет работать по системе франчайзинга (то есть точь-в-точь как во Франции). Корреспондент «ВМ» стала одним из немногих журналистов, которому маэстро и его супруга Мари-Пьер Труагро дали в ходе презентации ресторана интервью.

идею - готовить рыбу таким замечательным образом.

Судя по тому, что вы рассказали на презентации, вашей постоянной коллегой по кухне и в ресторане и дома - является ваша жена Мари-Пьер? … Она готовит дома, А еще занимается разными организационными работами, которых немало. Ведь у нас не просто ресторан, а ресторангостиница. … Что любит готовить супруга?

Овощи, - вступает в наш разговор Мари-Пьер -- приятная, очень собранная брюнетка. Что больше всего нравится из блюд, которые готовит муж? О, это надо, чтобы вы

пришли в ресторан! Устри-

цы, любым способом приготовленные. И еще очень люблю икру.

- Создавая «российские вариации» вашей кулинарии, вы, видимо, ориентировались и на русский национальный харак-

ТЕ кстати, нравятся ли вам москвички?

Насчет москвичек … вопрос вне нашей дискуссии. Да, я нахожу, что они очень приятные. Улыбчивые… (маэстро беспомощно оглядывается на жену: мол, ох уж эти журналисты -- вечно спросят что-нибудь эдакое). - У них красивые глаза, спокойно добавляет Мари Пьер, как всегда подставляя мужу плечо в трудную минуту. А супруг что добавит?

Вновь смотрит на жену:

Да, у них красивые глаза, заканчивает со вздохом об легчения темпераментный Мишель…

Было ярко, золотисто, атласно, декоративно и празднично. «Посвящение» так назвал свою новую коллекцию Слава Зайцев.

САЛОПЧИК ШАЗЮБЛЬ

Марина ВАРТАНЯН

Это было что-то типа «Амаркорда» -- только в модном варианте. Зайцев вспоминал о прошлом русской моды очень живописно и художественно. Сначала припомнил на публику, что накануне показа вышел на терраску своей загородной дачи и видит: лес, кружева, луна, мороз, блестки-стразы на елочках. А все потому, что Новый год, по словам нашего знаменитого дизайнера, … это «образующий»

праздник на Руси … Также и в коллекции: стразы, блестки, много злата-серебра и масса традиционного русского костюма, добротно стилизованного под современность. В двух частях. Первая фольклор. Вторая -- классика, вечер, изыск и… все равно немножко фольклор --- только уже с другими, светскими интонациями. Вот так - как одну большую и пространную цитату из прошлого русской моды -- наш знаменитый купюрье решил представить свое «эпохальное» дефиле, уроченное к новому веку. «В прошлом году были тело-

Разумеется, фантазии маэстро адресовал Миллениуму…

грейки, а в этом -- душегрейки». проиллюстрировал сам Зайцев старорусскую часть дефиле. И правда, тема душегреечки … «второй одежды», создающей образ модели - стала основной для всей коллекции. Что там надевали барышникрестьянки да юные боярыни в день праздничный - чтоб и людей посмотреть, и себя показать? Поверх платья -- яркие, расшитые, а то и из бархата, подернутого дорогой дымкой да мехами, . салопчик, армячки, куцавейки-накидки. По-французски, сударыни, нынче все это называется шазюбль. То есть вторая одежда, на застежке --- поверх первой: водолазки, топа или платья. Поверх --- но не пальто. Обычно шазюбль -- это длинная такая безрукавка, но бывает и с рукавами, Вроде «летнего пальто». Или - сюртука, жакета. Но - боже ты мой, какие беспомощные, стертые слова! Салопчик или шазюбль - другое дело. Корни слов … такие при-разные . А «корни» костюма столь похожие! Вот какие международные модные дела.

Кристиан

наряжает индейцев

Елена ОБЫДЕНА

Последняя Неделя от-кутюр весналето 2001 года наглядно продемонст-

рировала, что из мастодонтов у нас остался только Ив Сен-Лоран. Что до остальных, «иных уж нет, а те далече…» Окончательно доконал поклонников моды эксцентричный Джон Гальяно. В прошедшие годы он вдохновлялся то гангстерами, то помойками, то садомазохирусскими свадьбами. Нынче на подиуме герои комиксов и картинки из мультиков. Вероятно, в поисках пищи для творческих изысканий Гальяно употребил несметное количество этой продукции. Теперь его видение летней моды 2001 года омерзительно, и показ, прошедший в прошлый понедельник в Музее искусств в Париже, прекрасно гармонировал с гадкой погодой, выдавшейся в тот день. Из-за непогоды или чего-то там еще шоу было задержано на целый час, а потом на зрителей обрушилась коллекция, состоявшая из четырех смысловых частей: панк, рокеры, домохозяйки и индейцы. Показ начался с дефиле. 10 очаровательных панкуш в темных очках, одетых деструктивно: парашютообразные куртки неожиданно перерастали в сексуальные полупрозрачные юбчонки, а завершали образ разноцветные чулки-сетки. Затем следовали шесть энергичных домохозяек в огромных платьях-шатрах с дикими

орнаментальными мотивами радостей быта,

1 ФЕВРАЛЯ 2001

OPT 18.00, 0.25 Новости 18.25 Все путешествия команды Кусто 19.00 Процесс 19.40 «Зимняя вишня» сериал 20.45 Спокойной ночи, малыши! 21.00 Время

22.00 «Караван смерти фильм 23.30 Разрешите вам напомнить о себе…

0.40 «Баффи» сериал

PTP

19.00 «С новым счастьем! сериал 20.00, 23.00 Вести 20.30 Подробности 20.50 «Борис Ельцин. Другая жизнь» док. фильм

22.30 Архивные тайны 23.30 После «Вестей» 23.40 «Иштар» фильм (США)

1.25 Дежурная часть

ТВЦ 18.00 Команда на Марс 20.00, 0.00 События. Время московское 20.45 «Самозванцы» сериал 21.45 «Жара в Лос-Анджелесе

сериал 22.45 Двойной портрет 23.15 Времечко 23.45 Петровка, 38

0.20 Ночной полет

0.55 Открытый проект

HTВ

OPT

6.00 Доброе утро

9.00, 12.00, 15.00 Новости

9.15, 16.55 «Воздушные замки» сериал 10.15 «Зимняя вишня» сериал 11.15 Все путешествия команды Кусто 11.45 История одного шедевра 12.15 Добрый день 13.20 «Блеск и нищета куртизанок» сериал 14.25 Смехопанорама 15.20 Страна чудес 16.50 Ералаш

ТВЦ

6.00, 7.15 Настроение

8.50 Газетный дождь

9.00 Национальный интерес

9.40 Петровка, 38

9.50 «Моя дорогая Изабель» сериал 11.00, 14.00, 17.00 События. Время московское 11.15 Дата 12.15 «Госпожа следователь» сериал 13.10 «Синеглазка» мультфильм 13.30 Деловая Москва 14.15 «Инспектор Деррик» сериал 15.25 МГИМО. Мастер класс 15.30 Интернет-кафе 16.30 Наше трофейное кино 17.20 Мульти-пульти 17.30 Телевизионная экологическая служба

6.00, 6.30, 7.45, 7.00, 7.30, 7.45,

8.00, 8.30 Сегодня утром

6.15, 8.15 Спорт

6.20, 7.15 Криминал

6.35, 7.50 Большие деньги

6.50, 8.20, 17.30 Впрок

7.20, 8.40 Карданный вал

7.35 Мультфильм

8.50 Час быка

8.55 «Экстрадиция-II» сериал 10.00, 12.00, 14.00, 16.00 Сегодня 10.25 «Любовь и тайны Сансет Бич» сериал 12.25 «Риск - благородное дело» фильм 14.30 Герой дня без галстука 15.00 Старый телевизор

16.30 Улица Сезам 16.55 Полундра 17.45 «Страсть сериал

ВЕ ЧЕ Р НЯ Я МОСКВА15

22.05 После новостей… 22.25 Джазофрения 22.50 «Синьора Кинтанар» фильм

TВ-6

18.00 «Женаты… С детьми…» сериал 18.35, 22.35 Дорожный патруль 18.50 Фаsон 19.30 Петерс поп-шоу 20.00 Новости дня 20.30 Я -- супермодель: Клаудиа Шиффер 21.35 «Первая волна II» сериал 22.55 Новости 23.15 «Алло, алло! сериал 23.50 Диск-канал

0.25 «Джекнайф» фильм

M-1

18.00, 23.30 «Тени исчезают в полдень» сериал 19.10, 0.50 Торговый ряд 19.20, 21.10, 0.40 Музпром 19.30 Городские новости 19.45 «Пропажа свидетеля» фильм 21.20 Наши в городе! 21.30 Маски-шоу 22.00 «Джек Браун - гений»

фильм (США)

1.10 «Лекс- сериал

Ren TV 18.30, 0.55 Новости 18.45 Третий лишний 19.00 «Гресия» сериал 20.00 Случайный свидетель 20.30 Обозрение 21.00 «Симпсоны» мультсериал 21.30 «МЭШ» сериал 22.00 «Зона тьмы» сериал 23.05 «Колобос» фильм (США)

1.10 «Доктор запутался» фильм (Англия)

18.40 Криминал 19.00, 22.00 Сегодня 19.40 «Экстрадиция-II» сериал THT 20.45 «Президент всея Руси» сериал 18.00 «Я люблю Люси» сериал 22.45 Тушите свет 18.30 Из жизни женщины 22.55 «Рожденный вором» сериал 19.00 «Дерзкие и красивые

0.00 Сегодня в полночь сериал

0.30 Антропология 19.25 Глобальные новости 19.30 «Прекрасная принцесса» Культура сериал

18.30, 20.30, 0.00 Новости культуры 20.30 Сегоднячко 18.40 Власть факта 21.00 Сегодня в столице 18.55 Магия кино 21.30 «92 минуты господина 19.05 Время музыки Баума» фильм (Израиль) 19.35 Парижский журнал 23.25 Сегоднячко 20.00 Вечерняя сказка 23.40 Страсти по Соловьеву 20.10 Ох, уж эти детки» мультсериал 0.15 «Такая разная Трейси» 20.50 Россия. Век. Музыка сериал 21.10 Док. фильмы

0.50 Глобальные новости

ЗАВТРА УТРОМ И ДНЕМ

Культура

12.30, 14.30 Новости культуры 12.40 «Сон в летний день» фильм 14.45 Мультфильмы 15.15 Вместе с Фафалей 15.25 А. Бородин. Квартет № 2 16.00 Новости 16.10 «Маленький бродяга» сериал 16.35 Телеэнциклопедия 16.50 «Мне голос был» док. фильм 17.10 А. С. Пушкин. Стихи разных лет 17.40 «Эмили» сериал

ТВ-6

6.45 Дорожный патруль PTP

7.00, 13.00 День за днем

6.00, 7.00, 8.00, 9.00, 11.00

9.00, 15.00 Новости 14.00, 17.00 Вести

9.10 «Палки и камни» фильм

6.15, 6.30, 8.40 Доброе утро, 11.05 «Первая волна II» сериал Россия 12.05 Мое кино

6.20, 7.15 Семейные новости 12.30 Без вопросов

6.50, 8.50 Городские новости 14.35 Петерс поп-шоу

7.25 Бюро вопросов, бюро ответов 15.30 «Тропиканка» сериал

7.50, 9.15 Черным по белому 16.50, 0.20 Диск-канал

8.30 Тысяча и один день M-1

9.20 Дежурная часть

9.35 Телепузики

7.00 Городские новости 10.00 «Семь дней с Морси»

7.15 «Иван и Митрофан мультсериал на корабле» мультфильм 10.05 «Мануэла» сериал

7.30, 14.00 Маски-шоу 11.30 «Санта-Барбара» сериал

8.00 Хмурое утро 12.20 Что хочет женщина 11.00 «Пропажа свидетеля» 13.00 Старая квартира фильм 14.30 «Селеста» сериал 12.25, 13.35, 16.45 Торговый ряд 15.20 «Луиза Фернанда• сериал 12.35 История болезни 16.10 Джуманджи» мультсериал 12.45 «Роковое наследство» сериал 17.30 России верные сыны 13.50 Предприниматель 14.30 «Черепашки-ниндзя»

мультсериал 15.00 «Джек Браун - гений» фильм (США) 16.35 Музпром 17.00 «Лекс» сериал 17.50 Если хочешь быть здоров

Ren TV

7.00, 17.00 Спиди-гонщик мультсериал

7.30 «Еноты» мультсериал

8.00 O «Симпсоны» мультсериал

8.30 «Зона тьмы» сериал

9.30, 14.30 Новости

9.45 «Медвежья шкура» фильм (Англия--Португалия) 12.05 «Моя дорогая Клементина фильм (США)

14.00 1/52 14.45 Случайный свидетель 15.15 Телеспецназ 15.30 «Пляж» сериал 16.30 «Похоронная команда мультсериал

17.25 «Малкольм посередине»

сериал 17.55 «Дарма и Грег» сериал

THT

7.00 «Приключения педдингтонского медвежонка мультсериал

7.30 На свежую голову!

9.00 «Марисоль» сериал 10.00 Из жизни женщины 10.30 «Прекрасная принцесса» сериал 11.35 «92 минуты господина

Баума» фильм 14.30 «Сан-Тропе-2» сериал 15.30 «Приключения педдингтонского медвежонка мультсериал 16.00 «Тайный мир Алекс Мак сериал 16.30 «Власть желания» сериал 17.30 «Все о собаках» док. сериал

среди которых уборка, садоводство, коктейли и чаепитие. Вполне очевидно, что Гальяно невысокого мнения о радостях семейной жизни. Вот рокерский шик другое дело! Такие вот модные новости. Зато теперь всем становится понятно, что единственный приличный кутюрье - Ив Сен-Лоран. Старый мастер завершал весенний от-кутюр-2001 коллекцией такой знакомой и классической, но такой сбалансированной, что издерганная аудитория приветствовала криками и аплодисментами элегантные брючные костюмы. Да и аудитория была такой же классической, и собралась она в классическом бальном зале отеля «Континенталь», украшенном классическими белыми орхидеями, стоившими несколько тысяч долларов. И неизменно присутствовали музы последнего классика Высокой Моды, сами уже ставшие классикой: его мама Люсьен, а также Кат-

рин Денев и Зизи Жанмэр. Кстати, никто и не ожидал никаких взрывов экстремизма от Сен-Лорана, зато старичок всегда показывает класс. Приятно было видеть классические костюмы, когда все прочие участники, кажется, объявили табу таким простым вещам.