Правда ли, что кофе способствует обезвоживанию организма?

Хотя кофе имеет мочегонный эффект, его необходимо рассматривать в контексте других жидкостей. Более того, возможность гидратации организма при употреблении кофе может быть выше, чем у других напитков. Например, в одном исследовании, была проведена оценка "гидратационного индекса" для разных напитков, где были установлены связи между потреблением жидкости и выводом ее из организма по сравнению с водой.

Таблица из исследования "гидратационного индекса" напитков говорит нам о том, что напитки, содержащие кофеин (чай, кофе, кола), имеют примерно такой же уровень гидратации, как и обычная вода, и почти не уступают спортивным напиткам. Так что история про мочегонный эффект кофе – это миф.

Кофеин обладает мочегонным эффектом, поэтому может способствовать выведению жидкости из организма. Но в самом напитке содержится  достаточно жидкости, поэтому к глобальному обезвоживанию он не приводит. В целях профилактики рекомендуется запивать чашку кофе стаканом воды. 

Если после чашки кофе, вы выпьете столько же воды, ничего подобного не произойдет, смею Вас заверить. Изучаю кофе с 2006 года, сдавала аттестации по знанию продукта. Не случайно в Европе в хороших кофейнях, правда теперь иногда и у нас в Москве например, дают воду к кофе. Спасибо за вопрос, были рады помочь.