Как говорится, если б было всё равно, люди лазили б в окно, а они в дверь ходят.
Разница очевидна: рассвет наступает после ночи, а закат после дня. И соответственно влияет всё: температура воздуха и ее изменение порождает движение воздуха, изменение влажности, давления. Даже пыль, при относительном безветрии, оседает ночью, и поднимается днём.
А говоря о красоте, нельзя упускать из внимания и эмоциональное состояние человека. Как сказано: красота - в глазах смотрящего.
Может, я и не стал бы отвечать на Ваш вопрос, чтобы не говорить всех этих банальностей (не портить поэтам вдохновенные ответы), но как раз в этом году мне довелось примерно одинаковое количество раз наблюдать и рассветы, и закаты. И беспристрастно могу сказать: если смотреть только в небо, то разницы особой нет. Звёзды пропадают и появляются примерно одинаково. Алые лучи ещё не взошедшего солнца красят облака ровно в тот же цвет, что и лучи солнца едва зашедшего. И утро, так же, как и вечер, бывает золотым; вот только воздух утром прохладнее: золотое утро бодрит и зовёт в насыщенный день, а теплый золотой вечер умиротворяет и навевает сказку, и ночь.
А вот розовые вечера - это феномен уникальный. И такого же розового утра я не видел ни разу. Очень хотелось бы узнать, отчего же бывают розовые вечера. Может, кто-то знает?