Интересный вопрос! По моим наблюдениям у абрикоса всегда ярко-жёлтые листья, у грецкого ореха тоже жёлтые разных оттенков, даже какие-то золотистые бывают. Никогда не видел другие. Платан никогда не краснеет. А берёза разве не всегда жёлтая? А вот с клёнами возможны варианты! Листья клёна варьируются от светло-лимонного до бордового! „Клёны выкрасили город колдовским каким-то цветом“ — не пустые слова.
Таким образом мой ответ такой. Цвет листьев в первую очередь зависит от вида дерева.