Я планирую стать кинорежиссёром, хочу снимать блокбастеры, фэнтези. В России редко снимают фильмы в таких жанрах. Это будет мне мешать?

В первую очередь Вам будут мешать подобные сомнения. Если вы не уверены, что у Вас получится воплотить в реальность свои истории, то лучше переключиться на жанры попроще. К тому же, это поможет вам набить руку и наработать репутацию в индустрии, чтобы в дальнейшем реализовывать проекты подобного рода.
Всë в ваших руках, так что дерзайте!

вот к примеру Святослав Подгаевский начал снимать в одном жанре и смог закрепиться в нем, постепенно набивая руку и оттачивая мастерство.

Желаю и вам успехов.

А совет: рекомендую скрестить фэнтези с ужасами, так как ужасы можно снять подешевле и жанр более востребованный

Можно снимать. Но для этого нужно обладать настойчивостью, чтобы выбить для фильма бюджет. Главное не принести убытки, иначе будут большие проблемы.
Сразу говорю, я не профи, поэтому, следуйте данному совету на свой страх и риск!!