Как приготовить капучино с протеином без комков?
Если молочные коктейли с протеином в блендере отлично взбиваются, то при добавлении протеина в питчер с молоком и взбивании паровиком очень много комков. Долго мешать тоже не хочется. Интересуют советы на эту тему.
КофеСпортивное питание+2
Виктор КотовГравитация кофе
· 6,4 K
Лучший
ОтвечаетИван Дроздов
Чтобы избежать образования комков в капучино, просто следуйте правилам приготовления:
- Нужно соблюдать очередность добавления компонентов – протеин заливают молоком, а не наоборот.
- Температура молока должна быть выше комнатной, ни в коем случае не заливать кипяток. Горячая жидкость денатурирует белок и спровоцирует комки.
- Напиток лучше перемешать при помощи шейкера или блендера. Если такой техники под рукой нет, рекомендую использовать миксер. Но для ежедневного приготовления протеиновых коктейлей, не помешает приобрести специальную посуду для смешивания.
- Пенку делайте с помощью ручного, механического капучинатора. Используйте его после растворения протеина. Пенку паром получить не получится, т.к. молоко уже нагрето.
- Добавьте эспрессо.
Если перемешивать тщательно и соблюдать упомянутые условия, удается насладиться вкусным и полезным протеиновым капучино однородной консистенции.
И добавить нечего)
Используйте капучинатор для взбития молочной пенки, его можно найти в икее, ну или как вариант можете взбить кофе с протеином в миксере.
ОтвечаетЕлена Мельникова
При взбивании паром протеин действительно будет сбиваться в комочки, так что не стоит его туда добавлять.
Если хотите добавить протеин именно в молоко для кофе, то попробуйте взбивать пенку ручным капучинатором: он работает немного по другой технологии, поэтому протеин не должен сбиться в комочки.
Но также можно добавить протеин непосредственно в кофе, а уже потом... Читать далееА если добавить протеин в горячий кофе (эспрессо), то белок не начнет распадаться?